Gato Pima

Gato Pima

ingredients:

• 200 grammes de pois cassé (dhall) qui ont trempés toute une nuit dans un bol d’eau
• 1 cuillère à soupe de coriandre haché (cotomili)

• 1 cuillères à café de cumin en poudre (ti l’anis)

• 1 piment vert haché
• 1 oignon haché
• sel
• 1/2 litre d’huile pour la friture

Preparation: 

Gato Pima

Videz l’eau des pois cassés puis mettez les dans un robot mixer et mixer jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez un peu d’eau s’il le faut.

Mettre cette pâte dans un bol et ajoutez la coriandre, l’oignon, le piment, le cumin et un peu de sel avant de bien melanger à nouveau.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile pour la friture. Testez si l’huile est suffisament chaude avec un petit morceau d’oignon et, si c’est bon, prendre deux cuillères à soupe et former des boules avec la préparation qu’on fait cuire dans l’huile jusqu’à ce que elles soient bien dorés.

Une fois cuits mettre les gateaux piment sur du papier absorbant et dégustez soit en gadjaks soit en sandwich avec la recette suivante :

Du pain gato pima

Du pain gato piment

C’est une recette très simple mais très bonne et c’est souvent préparé à Maurice, notamment pour le goûte des écoliers, il vous faut :

• du fromage kraft râpé
• du beurre
• une baguette

Ouvrez le pain en deux, beurrez l’intérieur, ajoutez du fromage râpé puis les gato pima chauds et recouvrir de fromage râpé.

C’est prêt et c’est encore meilleurs si vous attendez quelques instants que la chaleur des gato pima fasse fondre le beurre et le fromage.