Foo Yung De Crevette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de crevettes
- 6 oeufs
- 120 g de petit pois surgelé
- 50 g de chou blanc
- 1 carotte
- 20 g de shitaké séché
- 2 petit ou 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à café de sauce de soja claire
- 1 pincé de sel
- 1 pincé de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Laissez décongeler les petits pois. Faites tremper les shitaké sec dans un bol d’eau chaude pendant 30 minutes. Videz l’eau, rincez les shitaké et coupez en petit cubes et réservez. Épluchez, râpez la carotte et réservez. Émincez finement le chou et réservez. Épluchez et coupez les oignons en petit cube et réservez. Décortiquez et nettoyez les crevettes et réservez. Fouettez les œufs avec le sucre, sel et poivre et réservez.
Chauffez un wok a feu fort et faites revenir pendant 3 minutes les petits pois, shitaké et oignons en cubes. Ajoutez le chou et la carotte et continuez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez les crevettes et la sauce soja claire mélangez et laissez cuire a nouveau pendant 2 minutes. Et pour finir versez les œufs sur tout le mélange crevette légumes et laissez figer un peu. Une fois que l’omelette commence a figer mélangez délicatement pour casser un peu l’omelette. Laissez cuire encore 2 minutes et c’est prêt. Dégustez chaud avec une bonne baguette croustillante.