Sauté de Cerf
Ingrédients :
- 800 g de cerf émincé
- 1 cuillère à café d’ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 4 carottes
- 1 oignon rouge
- 1 demi botte de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Dans un grand bol, mélangez ensemble l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile de sésame. Ajoutez les morceaux de cerf émincés, mélangez pour bien recouvrir la viande de sauce et laissez la mariner pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en biais. Épluchez et émincez l’oignon rouge.
Au bout des 30 minutes de marinade, chauffez une poêle à feu fort et faites sauter les morceaux de cerf dans la sauce pendant 3-4 minutes puis enlevez le cerf et tout le jus de la poêle et réservez.
Versez ensuite l’huile d’olive dans la poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tout mou.
Hachez la coriandre et ajoutez la en même temps que les morceaux de cerf dans le mélange d’oignons et carottes. Mélangez bien le tout et laissez cuire votre Sauté de Cerf encore 2 minutes : c’est prêt.
Servez votre Sauté de Cerf bien chaud avec du riz ou des pâtes.