Croquettes de poulet

Ingrédients:

  • 350g de blanc de poulet
  • 1 cuillère a soupe de sauce de soja claire
  • 1 cuillère a soupe de rhum
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’arachide
  • 180g de farine
  • 1 pincée de colorant jaune
  • sel et poivre
  • huile de friture
Croquette de poulet

Croquette de poulet

Préparation:

Découper le blanc de poulet en cube. Ajouter la sauce de soja, le rhum, le poivre et laisser mariner pendant 2 heures.

Mélanger la farine, le sel et l’huile d’arachide. Incorporer l’eau petit à petit. Bien mélanger, la pâte doit être homogène et assez fluide. Ajouter le colorant.

Faire chauffer un bain d’huile. Plonger un à un les morceaux de poulet marinés dans la pâte et les glisser dans l’huile chaude. Ne pas en mettre trop à la fois afin que les croquettes soient bien détachées. Les séparer de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.

Laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser égoutter et servir avec un chutney de tomates ou du piment écrasé.

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