Raïta
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 1 pot de yoghourt nature
- 2 branche de menthe
- 1/2 oignon
- 1 piment vert
- Sel et poivre
Préparation:
Éplucher le concombre et le râpé. Le mettre dans une passoire pendant qu’on prépare le reste des ingrédients. Émincer l’oignon très finement. Prendre les feuilles de menthe et le couper finement. Couper le piment. Presser le concombre râpé pour enlever le maximum d’eau.
Dans un bol mettre le concombre, le piment, la menthe , les oignons, le sel, le poivre et le yoghourt. Bien mélanger pour que tout soit bien lié. Gouter et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servir avec un curry de viande et du riz, le raïta de concombre étant très frais il aide à couper le feu des épices quand on fait un curry fort.