Boulette chouchou : Niouk Yen

Niouk Yen

Ingrédients:

• 2 kg de chouchou ( une fois râpé et pressé il n’en restera que 300 g)
• 75 g de maïzena (la poudre cange)
• 70 g de viande hachée
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 2 cuillère à café de sel
• De la ciboulette hachée pour décorer

Préparation:

Épluchez et râpez les chouchous.  Mélangez avec le sel et laissez reposer pendant 15 minutes.  Dans un linge propre, pressez en plusieurs fois les chouchous pour enlever le maximum d’eau.

Ensuite, mélangez la maïzena, la viande hachée, la sauce soja, le chouchou et une pincée de sel pour obtenir une pâte.  Formez des boulettes de la taille de votre choix et faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Mettre dans un bol et décoré de ciboulette et l’accompagner d’un peu de sauce soja et de piment.