Pipengaille
Ingrédients:
- La peau d’un pipengaille
- 5 petit piment vert
- 1 gousse d’ail
- demi oignon émincé
- sel
Satini la peau pipengaille
Préparation:
Mettez la peau de pipengaille dans une marmite remplie d’eau et faites bouillir pendant 30 minutes. Une fois bouilli, jetez l’eau et mettez la peau dans un robot avec les piments et l’ail. Mixez jusqu’à avoir une pâte homogène.
Chauffez une poêle avec un peu d’huile et faites revenir les oignons. Une fois qu’ils ont bien fondu, ajoutez la pâte de peau de pipengaille, puis le sel et faites revenir tout en mélangeant bien. Laissez cuire pendant une dizaine de minute en remuant de temps en temps et c’est prêt.
Le satini la peau pipengaille accompagne bien les plats en sauce.