Fricassée Gramme Bouilli
Ingrédients :
- 200 g de gramme (pois chiche marron)
- 1 petit oignon ou un demi oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 piments sec
- 1 piment rouge ou vert
- 1 branche de karipoulé (feuilles de curry)
- sel
Préparation :
La veille mettez les grammes dans un grand bol d’eau et laissez tremper pendant toute la nuit. Le lendemain versez l’eau et lavez les grammes. Mettez les grammes dans une grande casserole d’eau salé et démarrez la cuisson des grammes a froid et comptez 25 minutes de cuisson en tout. Égouttez et réservez
Émincez l’oignon. Enlevez les queues des piments sec. Enlevez la queue et coupez en deux le piment rouge. Enlevez les feuilles de la branche de karipoulé. Chauffez une poêle avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincé, les piments sec et les feuilles de karipoulé et laissez roussir pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez les grammes et le sel et mélangez. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. 2 minutes avant la fin de cuisson ajoutez le piment rouge coupé en 2 mélangez. C’est prêt.