Demi-Lune au Poulet et Fromage
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 450 ml d’eau
- 20 g de beurre
- 5 g de sel
- 300 g de farine
Pour la farce :
- 350 g de blancs de poulet
- 140 g de maïs doux
- 100 g de fromage râpé
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à café d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de gingembre écrasé
- sel et poivre
- 250 g de chapelure
- 2 œufs et un peu de lait
Préparation :
Dans une casserole mettez l’eau, le beurre et le sel. Laissez sur feu moyen et dés que l’eau commence a bouillir ajoutez la farine et mélangez rapidement avant de sortir la casserole du feu. Continuez a mélanger hors du feu jusqu’à obtenir une pâte puis laissez la refroidir.
Coupez les blancs de poulet en gros cube ainsi que l’oignon puis hachez le tout dans un robot mixeur. Ensuite, chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajoutez le poulet et les oignons haché, l’ail, le gingembre, le maïs, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Une fois le poulet cuit laissez le refroidir complètement avant d’y ajouter le fromage râpé.
Une fois que la pâte et le poulet sont complètement refroidis, étalez la pâte puis découpez la avec un moule a chausson de la taille de votre choix (ici j’ai utilisé un moule de la taille de 8.5 cm). Mettez la pâte découpée dans le moule ajoutez une cuillère a soupe de farce au poulet et fromage puis fermez le moule pour souder la demi lune. Réservez et faites de même avec le reste de pâte jusqu’à ne plus avoir de farce.
Prenez 2 bol creux, dans l’un battez les œufs avec le lait et dans l’autre, mettez la chapelure. passez chaque demi lune dans les œufs ensuite la chapelure. A ce stade de la préparation si vous voulez vous pouvez congeler les demi-lunes pour manger plus tard.
Chauffez un bain d’huile et faites frire les Demi-Lunes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez les ensuite reposer sur du papier ménage pour enlever les restes d’huile. Servez vos Demi-Lunes chaudes avec une bonne sauce de piment.