Macatia Coco
Ingrédients:
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 75 g de beurre pommade
- 90 g de sucre
- 200 ml de lait tiède
- 10 g de levure sèche
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture
- 40 g poudre de noix de coco
- 60 g de sucre
- 5 cuillère a soupe d’eau
- 1 cuillère a café d’extrait de vanille
Préparation:
Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre, les œufs, la levure, le lait et le beurre. Pétrisez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Formez une boule avec la pâte et mettez la dans un saladier fariné avant de la recouvrir d’un torchon pour la laisser monter pendant une heure.
Entre temps, dans une casserole, mettre la noix de coco, le sucre, l’extrait de vanille et l’eau. Mélangez et laissez réduire à feu doux en remuant. Réservez dans un bol.
Sur un plan de travail fariné, roulez la pâte en pâton et découpez la en 10 parts égales. Aplatisez chaque morceau à la main et disposez une cuillère à café du mélange noix de coco au centre avant de rabattre les bords vers le milieu pour refermer la brioche. Pincez les bords avec les doigts et retournez la boule afin que l’ouverture sois vers le bas.
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et disposez les boules en les espaçant, recouvriez les d’un torchon et laissez reposer encore une heure.
Préchauffez le four à 200ºC. Badigeonnez les macatia de lait avant de les enfourner pour 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Laisser tiédir les macatia coco et mangez les avec un bon thé chaud pour le petit déjeuner ou le goûter.