Cari Ourite et Chouchou : Curry de Poulpe et Chouchou
Ingrédients:
- 1 kg de poulpe
- 2 chouchous
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 branche de feuille de curry
- 150 g de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- sel et poivre
Préparation :
Lavez le poulpe et mettez le a cuire dans une grande casserole d’eau salé pendant 25 minutes. Une fois le poulpe cuit lavez a nouveau a l’eau froide et réservez.
Épluchez et coupez les chouchous en 8 et réservez. Hachez l’ail et le gingembre et réservez. Épluchez et émincez l’oignon. Coupez le poulpe en morceaux et réservez.
Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et faites revenir les oignons. Ajoutez ensuite les feuilles de curry, l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 2-3 minutes. Ajoutez le curry et le curcuma et bien mélanger. Une fois que le tout commence a accrocher a la casserole ajoutez le coulis de tomates. Mélangez et laissez mijoter a feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez le poulpe couper en morceaux, le sel, le poivre et un demi verre d’eau. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de chouchou et laissez cuire encore 15 minutes a feu doux.
Servir avec du riz blanc et une salade de verte.