Perle De Coco

Ingrédients pour environ 20 perles de coco: Pour la farce : 100 g d’haricots mungo décortiqués (préalablement tremper dans l’eau minimum 2 heures) 60...

Pâté Au Thon

Ingrédients pour environ 20 pâtés : Pour la pâte : 250 g de farine 30 g de ghee 10 g d’huile 1/2 cuillère à...

Boulette Poisson

Ingrédients pour environ 30 boulettes de poisson: Pour le bouillon : 2 tête de poisson 2 gousses d’ail avec peau 1 morceau de gingembre...

Salade Crevette

Ingrédients : 600 g de queue de crevette cru 100 g d’ananas frais coupé en morceau demi oignon rouge émincé finement demi avocat coupé...

Sauce Blanche Poisson

Ingrédients : Pour le bouillon : 500 g de daurade ou autre poisson de votre choix 2 branches de thym 1 cuillère à café...

Gato Du Lait

Ingrédients : 225 g de lait en poudre 250 g de lait concentré sucré 30 g de ghee 1/4 cuillère à café de cardamome...

Sauté Poisson Salé Et Fruit Cythère

Ingrédients : 250 g de poisson salé 3 fruits cythère de taille moyenne 1 gros oignon 5 gros piment (pima cari) 1 cuillère à...

Mangue Cristallisé

Ingrédients : 1 kg 500 de mangue demi-mure (bien dure) 1 kg de sucre roux brute 1 cuillère à café de sel 2 piments...

Croquette De Poisson Salé

Une variante de l’accra de morue antillais ou on remplace la morue par le poisson salé qu’on trouve plus facilement à l’île Maurice. Ingrédients...

Chana Puri A La Viande

Cette recette est une variante de la recette originale qui est végétarienne à la base et la version végétarienne le Chana Puri est un...