Rasson

Rasson
Rasson

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 120 g dhall ti pois
  • 30 g de tamarin
  • 1/2 cuillère à café de moutarde en grain
  • 1 piment sec
  • 1 oignon moyen
  • 4 branches de coriandre
  • sel

Pour la pâte d’épices :

  • 1 racine de coriandre
  • 1 branche de karipoulé (feuilles de curry)
  • 1/2 cuillère à café de poivre en grain
  • 1 cuillère à café de cumin en grain (ti l’anis)
  • 2 piments sec
  • 2 gousses d’ail
  • 3/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de moutarde en grain
  • 1 petit oignon
  • 2 tomates

Préparation :

Lavez les dhalls. Mettez les dans une grande casserole et recouvrez de 600 ml d’eau et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes. Réservez. Dans un bol mettez le tamarin et recouvrez de 60 ml d’eau. Mélangez un peu avec une cuillère et enlevez les graines s’il y en a. Réservez.

Dans un robot mixez ensemble la racine de coriandre, les feuilles de curry, graine de poivre, cumin, piment sec, ail éplucher, curcuma, moutarde en grain, oignon éplucher et coupé grossièrement et les tomates coupé grossièrement. Mixez jusqu’à obtenir une pâte et réservez.

Dans une grande casserole faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Faites roussir ensemble les oignons émincé, le piment sec et les graines de moutarde. Dés que les graines de moutarde commence a frétiller ajoutez les épices réduite en pâtes. Mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le dhall cuit et son eau de cuisson, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez 500 ml d’eau, le mélange tamarin eau et le sel. Mélangez et laissez mijoter a feu doux pendant 10 minutes.

C’est prêt servir chaud avec de la coriandre haché. C’est une soupe qui est assez épicé à vous de doser le piment selon votre goût.

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.