Ingrédients pour 20 rasmalai environ :
- 180 g de lait en poudre
- 20 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 1 litre de lait
- 6 cardamomes
- 100 g de sucre
- 6 pistaches (pistachios) pour la décoration
Préparation :
Mélangez ensemble le lait en poudre, la levure chimique et le beurre. Battre les œufs et les mélanger au lait en poudre jusqu’à obtenir une pâte. Faites des petites boules et aplatissez les boules légèrement. Réservez.
Dans une grande casserole faites bouillir le lait avec le sucre et les cardamomes. Une fois que le lait commence a bouillir ajoutez un à un les boules aplatit. Couvrez et laissez cuire a feu fort pendant 5 minutes.
Une fois les 5 minutes passez baissez le feu à doux et laissez cuire à découvert pendant 20 minutes . Éteindre le feu et laissez refroidir complètement avant de mettre les rasmalai au frigo. Laissez reposer minimum 2h au frigo avant de déguster. Au moment de servir décorer de pistache émincé.