Oundé gréo

Oundé gréo
Oundé gréo

Ingrédients pour environ 20 oundés :

  • 200 g de gréo
  • 125 g de sucre
  • 35 g de raisins secs
  • 10 g  d’amandes hachées
  • 5 graines de cardamome
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 25 g de ghee
  • 550 ml d’eau
  • 50 g de noix de coco en poudre

Préparation:

Faites griller le gréo dans une poêle sur feu doux en remuant, faites attention car ça brûle vite.  Réservez.

Dans une casserole profonde, mettez le ghee à chauffer.  Écrasez légèrement les graines de cardamomes sans trop les exploser.  Ajoutez les graines de cardamome, la cannelle, les raisins secs et remuez pendant 5 minutes.

Ajoutez l’eau et le sucre et porter à ébullition.  Laissez bouillir à feu moyen pendant 5 minutes.  Enlevez les graines de cardamome et le bâtonnet de cannelle.  Versez la semoule, le cardamome en poudre et les amandes et laissez cuire sur feu doux tout en remuant.

Dés que le gréo a absorbé tout l’eau arrêtez de remuer et laissez cuire encore 3 minutes c’est prêt.  Laissez refroidir un peu avant de faire des petites boules.  Dans une assiette creuse mettez la noix de coco en poudre et passez  les oundés dans la noix de coco.

Dégustez de suite avec du thé ou conservez les dans une boite hermétique pour que les oundés garde leur fraîcheur pour 2-3 jours.

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