Glace A La Mangue

Glace  A La Mangue
Glace A La Mangue

Ingrédients :

  • 500 g de chair de mangue bien mûre
  • 380 g de lait concentré sucré
  • 400 g de crème fraîche bien froide

Préparation :

Dans un mixeur réduire les morceaux de mangue en purée. Mettez la purée de mangue dans une casserole et laissez cuire a feu moyen pendant 15 minutes pour la faire réduire un peu. Laissez refroidir la purée de mangue.

Dans un grand bol mélangez ensemble la mangue et le lait concentré sucré et réservez. Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme. Prenez 2 cuillères a soupe de crème et les mélanger avec le mélange de mangue pour la détendre un peu. Ajoutez ensuite le reste de crème monté en mélangeant délicatement.

Versez le tout dans un bol couvrez et laissez congeler pendant minimum 10 heures au congélateur. Sortir du frigo 5 minutes avant de servir, faites des boules et dégustez.

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