Tartare De Saumon A La Mangue Et Tamarin
Ingrédients :
- 300 g de saumon sans peau et arête
- 1 mangue moyenne (150 g de chair de mangue)
- 90 g de concentré de tamarin
- 3 g de gingembre
- 1 petit oignon rouge
- sel
Préparation :
Pour commencer mettez le saumon 10 minutes au congélateur sa va vous permettre de couper facilement le saumon après. Pour la mangue il faut une mangue mûre mais encore ferme, épluchez et coupez la mangue en cube et réservez. Épluchez et coupez en petit cube l’oignon rouge et réservez. Coupez en cube de taille moyenne le saumon et réservez.
Dans un grand bol mélangez ensemble la mangue, les oignons, le saumon et le concentré de tamarin. Râpez sur ce mélange le gingembre, ajoutez le sel et mélangez. Goûtez et rectifiez le goût si besoin. Servir avec de la salade ou du pain comme entrée ou plat. Un plat léger et frais facile a faire.