Papaye Caramelisée

Papaye Caramelisée

Papaye Caramelisée

 

Ingrédients:

  • 1.5 kg de papaye demi mûre
  • 1 kg de sucre de canne roux
  • 2 gousse de vanille

Préparation :

Épluchez la papaye, enlevez les grains et coupez en tranche dans la longueur.  Lavez les morceaux de papaye.  Dans une marmite mettez les morceaux de papaye et recouvrez d’eau juste assez pour couvrir les morceaux.  Mettez la marmite sur feu moyen et laissez cuire pendant 35 minutes.

Une fois les 35 minutes écoulé fendez les gousses de vanille en 2, ajoutez à la marmite et laissez cuire pendant 5 minutes.  Ajoutez le sucre, mélangez délicatement et laissez mijoter a feu doux pendant 1h30. Remuez délicatement de temps en temps.

Enlevez les gousses de vanille et dégustez tiède ou froid.

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