Cari Ourite et Chouchou : Curry de Poulpe et Chouchou

Cari Ourite et Chouchou : Curry de Poulpe et Chouchou

Cari Ourite et Chouchou : Curry de Poulpe et Chouchou

 

Ingrédients:

  • 1 kg de poulpe
  • 2 chouchous
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 branche de feuille de curry
  • 150 g de coulis de tomate
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • sel et poivre

 

Préparation :

Lavez le poulpe et mettez le a cuire dans une grande casserole d’eau salé pendant 25 minutes.  Une fois le poulpe cuit lavez a nouveau a l’eau froide et réservez.

Épluchez et coupez les chouchous en 8 et réservez.  Hachez l’ail et le gingembre et réservez.  Épluchez et émincez l’oignon.  Coupez le poulpe en morceaux et réservez.

Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et faites revenir les oignons.  Ajoutez ensuite les feuilles de curry, l’ail et le gingembre.  Laissez cuire pendant 2-3 minutes.  Ajoutez le curry et le curcuma et bien mélanger.  Une fois que le tout commence a accrocher a la casserole ajoutez le coulis de tomates.  Mélangez et laissez mijoter a feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez le poulpe couper en morceaux, le sel, le poivre et un demi verre d’eau.  Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.  Ajoutez ensuite les morceaux de chouchou et laissez cuire encore 15 minutes a feu doux.

Servir avec du riz blanc et une salade de verte.

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