Rissoles au Thon
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 450 ml d’eau
- 20 g de beurre
- 5 g de sel
- 300 g de farine
Pour la farce
- 250 g de thon au naturel en boîte
- 2 oignons jaune
- 1 pincé de curcuma
- 1 pincé de cumin en grain
- 1 pincé de cumin en poudre
- 6 tiges de queue oignon haché
- 3 brins de coriandre haché
- sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole mettez l’eau, le beurre et le sel. Laissez sur feu moyen et dés que l’eau commence a bouillir ajoutez la farine et mélangez rapidement avant de sortir la casserole du feu. Continuez à mélanger hors du feu jusqu’à obtenir une pâte.Pendant que la pâte refroidis, préparez la farce :
Émincez finement les oignons et émiettez le thon. Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le thon et faites revenir pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les oignons, le cumin en grain, le cumin en poudre, le curcuma le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Une fois le thon cuit ajoutez les queues d’oignon hachées et la coriandre hachée puis réservez afin de laissez refroidir complètement la farce et la pâte avant de passer a la suite :
Coupez la pâte en deux. Étalez la pâte et découpez la à la taille de votre choix avec un moule à chausson (ici j’ai utilisé un moule de la taille de 8.5 cm). Mettez la pâte découpée dans le moule puis ajoutez une cuillère à soupe de farce au thon avant de fermer le moule pour souder la rissole. Réservez et faites de même avec le reste de pâte jusqu’à ne plus avoir de farce.
A ce stade de la préparation si vous voulez vous pouvez congeler les rissoles pour les manger plus tard. Chauffez un bain d’huile et faites frire les Rissoles au Thon jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez les reposer sur du papier ménage pour enlever les reste d’huile puis servez le chaudes avec une bonne sauce de piment.