Riz Frit au Poisson Salé

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Riz Frit au Poisson Salé

Riz Frit au Poisson Salé

 

Ingredients :

  • 150 gr de poisson salé
  • 2 saucisses chinoises sucrées (facultatif )
  • 100 gr de petits pois
  • 2 carottes
  • 2 œufs battus en omelette
  • 250 gr de riz basmati
  • 4 oignons
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja claire
  • 1 cuillères à soupe de sauce de soja foncé
  • poivre

PRÉPARATION

Commencez par cuire le riz dans votre rice-cooker, ensuite faites bouillir 5 minutes le Poisson salé avant de l’émietter en enlevant les arrêtes puis de le réserver.

Épluchez et coupez en petit cubes les carottes, nettoyez et coupez en rondelle les oignons verts et réservez.

Dans une casserole, faire cuire l’omelette des deux cotés puis coupez là en petites lamelles avant de les mettre de coté ensuite coupez en fines rondelles les saucisses chinoises et réservez.

Maintenant que les préparations sont terminées, ajoutez à la casserole deux cuillères à soupe d’huile d’olive et chauffez-la à feu vif. Une fois la température assez haute, faites frire le poisson salé pendant 5 minutes afin qu’il soit bien doré.

Sortez le poisson salé avant de faire revenir 5 minutes les saucisses, carottes et les petits pois.  Ajoutez ensuite les poissons salés, le vin blanc et la sauce de soja claire, mélangez bien le tout avant d’ajouter le riz. Mélangez le tout ensemble et ajoutez ensuite la sauce de soja foncé, l’omelette et les oignons vert.

Une fois le tout bien mélangé, votre Riz Frit au Poisson Salé est prêt, servez-le bien chaud dans un bol ou une assiette creuse avec un peu de chutney de tomates et de la sauce d’ail.

Variantes possibles :

Comme souvent à Maurice, on peut préparer toutes sortes de variantes de ce plat, en rajoutant du poulet, des crevettes ou en retirant les saucisses douces chinoises.

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