Curry de Cerf

Curry de Cerf

Curry de Cerf

 

Ingrédients:

  • 750 g de cerf frais coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry (environ 10 g)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 tomates hachées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail
  • un morceau de gingembre
  • une branche de feuilles de curry
  • une branche de thym
  • une cuillère à soupe de persil haché
  • quelques branches de coriandre hachée
  • sel et poivre

 

Préparation:

Dans un mortier, écrasez ensemble l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite la poudre de curry et les trois cuillères à soupes d’eau et continuez à écraser jusqu’à obtenir une pâte.

Réservez la pâte d’épices puis chauffez une casserole avec un peu d’huile et faites revenir la viande pendant 5 minutes puis réservez la viande au chaud.

Dans la même casserole, faites dorer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparent puis ajoutez ensuite la pâte de curry/ail/gingembre écrasée et le curcuma.  Remuez constamment pendant 3 minutes à feu moyen.  Ajoutez ensuite les tomates, les feuilles de curry, le thym et le persil. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes, ajoutez ensuite une verre d’eau et laissez cuire 3 minutes.

Ajoutez enfin la viande, sel et poivre, mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux. Parsemez de coriandre hachée et servez votre Curry de Cerf chaud avec du riz et une salade de carotte et concombre.

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