Curry d’Agneau au Lait de Coco
Ingrédients:
- 500 g d’agneau coupés en morceau
- 200 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupes de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 morceaux de gingembre râpé
- 250 ml de lait de coco
- 1 branche de feuille de curry
- 2 cuillères à soupes de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de ghee
Préparation:
Faites chauffer une marmite avec une cuillère à soupe de ghee et faites revenir les morceaux d’agneau pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis retirez les morceaux d’agneau de la marmite et réservez.
Ajoutez le reste de ghee dans la marmite et faites revenir les oignons ainsi que l’ail et le gingembre pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent transparants. Ajoutez ensuite les feuilles de curry et le curcuma et laissez cuire pendant encore une minute.
Ajoutez ensuite la poudre de curry avant de bien mélanger et d’ajouter ensuite les morceaux d’agneau, les tomates, le sel ainsi qu’un demi verre d’eau.
Mélangez bien puis couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu moyen puis ajoutez le lait de coco et la coriandre hachée avant de laissez mijoter encore 10 minutes.
Servez votre Curry d’Agneau au Lait de Coco avec du riz et une petite salade de concombre bien fraîche.