Curry de bœuf au yaourt
Ingrédients:
- 500 g de bœuf coupé en morceaux
- 200 g de petit pois surgelés
- 1 oignon émincé
- 3 tomates coupé en morceaux
- 1 yaourt nature sans sucre
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 cuillère à café de graine de coriandre
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de girofle en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre ( ou plus selon gout)
- 2 cuillères à soupes de coriandre hachée
- sel et poivre
Préparation:
Dans un bol, mélangez la viande avec le yaourt et le sel puis couvrez le bol et laissez mariner une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, égouttez la viande et réservez la marinade pour plus tard.
Dans une marmite, chauffez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir les morceau de viande pendant 5 minutes en mélangeant pour que tous les cotés soient bien saisi. Videz tout le contenu de la marmite dans un bol et réservez.
Dans un mortier écrasez ensemble l’ail, le gingembre et les graines de coriandre. Chauffez à nouveau la marmite avec une cuillère à soupe d’huile et faites revenir les oignons, l’ail , gingembre et graine de coriandre écrasées, le curcuma, le girofle, le cumin, la cannelle et le piment. Laissez cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajoutez les tomates, la marinade, un quart de verre d’eau, la viande, le poivre, un peu de sel et les petits pois et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Parsemez votre Curry de bœuf au yaourt de coriandre hachée et servez chaud avec du riz blanc et une salade.