Keema matar

Keema matar

Keema matar

Ingrédients:

  • 250 g d’agneau haché
  • 2 grosses tomates mûres
  • 200 g de petits pois frais ou surgelé
  • 2 oignons moyen hachés
  • 4 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 6 cardamomes
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Coriandre haché pour décoré

 

Préparation:

Dans un mortier, écrasez l’ail et le gingembre puis faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’ail, le gingembre, les oignons et la cardamome et remuez jusqu’à ce que le mélange accroche légèrement la casserole.  Ajoutez ensuite le curcuma, le cumin et le garam massala.  Remuez pendant 2 minutes et ajoutez elan dernier la viande hachée puis mélangez.  Laissez cuire a feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Coupez les tomates finement et les ajoutez au mélange de viande et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Ajoutez les petit pois, un demi verre d’eau, sel et poivre et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu moyen à couvert.  Ensuite montez la température pour faire cuire à feu vif pendant 2 minutes pour réduire un peu la sauce.  Arrosez de coriandre hachée : c’est prêt.

Vous pouvez manger votre Kemma matar avec des rotis (faratas) et une salade de concombre/carotte.

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