Cakes au citron
Ingrédients :
- 275 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 yaourt nature de 150 g
- 100 g de beurre fondue
- 4 œufs
- 5 g de levure chimique
- Les zestes et le jus de 2 citrons
- 30 g de sucre glace
Pour le glaçage:
- 250 g de mascarpone
- 200 g de chocolat blanc
- Colorant alimentaire ( ici j’ai utilisé le rouge, bleu, jaune et vert)
Préparation :
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et battez. Ajoutez la farine et la levure chimique avant de mélanger encore une fois. Pour finir ajoutez le beurre fondue et les zestes de citron en mélangeant bien.
Beurrez des mini moules à cake et versez la pâte puis mettez les au four pré chauffé à 200 ° pendant 35 minutes.
Mélangez le jus de citron et le sucre glace. Une fois les cakes cuits, faites des petits trou avec une pique à brochette et badigeonnez du mélange citron-sucre glace puis laissez les cakes refroidir.
Ensuite, faites fondre le chocolat blanc et laissez le refroidir complètement. Quand le chocolat est prêt, mélangez le avec le mascarpone pour avoir une ganache aéré. Divisez la ensuite en quatre portion dans des bols séparés puis ajoutez y un peu de colorant.
Quand les mini cakes sont complètement froids, décorez les avec la ganache, par exemple aux couleurs du drapeau mauricien, avant de les servir.