Gâteau Marie

Gâteau Marie

Gâteau Marie

Ingrédients:

  • 200 g de farine
  • 120 g de sucre (ou 200 g si on aime bien sucré)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 300 g de crème entière
  • 100 g de raisin sec

Pour la décoration

  • 250 g de beurre pommade
  • 300 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillère à soupe de lait
  • 8 goûtes de colorant alimentaire liquide bleu

Préparation:

Pré-chauffez le four a 180°

Dans un bol, mélangez avec un fouet électrique la farine, la crème, les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé.  Ajouter ensuite le raisin et battez à nouveau la pâte avant de réserver.  Monter les blancs en neige ferme et incorporez délicatement avec une spatule jusqu’à avoir une pâte lisse et homogène.

Beurrez un moule allant au four avant d’y versez la pâte et de le mettre à cuire pendant 45 minutes. Une fois le gâteau cuit, laissez le refroidir un peu avant de le démouler puis laissez le refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.

Dans un grand saladier, mettez le beurre, battez le au fouet électrique jusqu’à ce que ce soit homogène.  Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez brièvement.  Ajoutez ensuite le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule.  Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec, ajoutez les 2 cuillères à soupe de lait pour le détendre et fouettez le mélange à nouveau à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème au beurre devienne légère et plus aérée. Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.

Mettez la moitié de la crème dans un autre bol et ajoutez y le colorant bleu avant de bien mélanger.  Recouvrez ensuite le gâteau de la crème sans colorant et lissez bien le glaçage puis decorez le avec la crème bleu en utilisant une poche à douille. Vous pouvez ensuite servir votre Gâteau Marie.

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