Curry de jacques aux saucisses de poulet fumé

Curry de Jacques aux Saucisses fumées

Curry de Jacques aux Saucisses fumées

INGREDIENTS:

  • 1 kg de jacques vert coupé en morceau
  • 6 saucisses de poulet fumé ou autre saucisse à rotir
  • 200 g de coulis de tomates
  • 2 oignons émincé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 petit piment rouge
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère a soupe de curcuma
  • sel et poivre

PREPARATION:

Plongez le jacques coupé en gros morceaux dans une marmite d’eau bouillante pendant 20 minutes puis égouttez le.

Faites bouillir les saucisses pendant 10 minutes et laissez les refroidir avant de les couper en rondelles épaisses.

Faites revenir les rondelles de saucisses dans une casserole puis, quand elles sont bien dorées, rajoutzez les oignons, l’ail, le gingembre et le piment et mélangez bien.

Rajoutez ensuite le thym, le curcuma, le poivre, le sel et le coulis de tomate avant de laisser cuire une vingtaine de minutes.

Pour finir, ajoutez à la casserole les morceaux de jacques égouttés, mélangez à nouveau puis laissez mijoter le tout pendant 1 heure.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si necessaire avant de servir.

Comme tous les curry, le curry de jacques aux saucisses fumées se mange souvent accompagné de riz blanc et d’une salade.

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