Croquette de pomme de terre

Croquette de Pomme de terre au Thon

Croquette de Pomme de terre au Thon

Ingrédients:

  • 1kg de pomme de terre
  • Garniture (thon , quartier d’œuf dure)
  • 1 oignon haché finement

  • 1 botte de ciboulette hachée
  • une noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • de la chapelure
  • de la farine
  • 2 œufs battu
  • sel
  • poivre
  • huile de friture

Préparation:

Éplucher les pomme de terres et les mettre a bouillir dans une grande casserole rempli d’eau pendant 30 minutes. Tester avec la pointe d’un couteau pour savoir si c’est cuit ou pas si le couteau rentre facilement c’est cuit sinon prolonger la cuisson 5 a 10 minutes de plus.

En attendant que les pomme de terres cuisent faire bouillir les œufs.

Une fois les pomme de terres cuite on vide l’eau et on écrase avec un presse purée pour avoir une bonne consistance. On ajoute le beurre, le lait, les oignons et la ciboulette on mélange bien on met un peu de sel et de poivre et on le sépare en 2 partie.

On fait chauffer une casserole avec de l’huile de friture.

On prend 3 plat creux on met la farine dans un, les œufs battu dans un autre et la chapelure dans le dernier.

Dans la première moitié de pomme de terre on émiette le thon et on mélange bien.  On farine nos mains et on fait des boules avec la pomme de terre ensuite on le passe dans la farine, l’œuf, chapelure et on fait frire dans l’huile chaude.  Faire dorer le tout le coté jusqu’à que ce soit cuit et les mettre de coté sur du papier absorbant.

Croquette de Pomme de terre aux oeufs

Croquette de Pomme de terre aux oeufs

Dans la deuxième moitié on farine nos main on aplatie un peu de pomme de terre ensuite on met un quartier d’œuf et on referme en formant une quenelle (forme long).  On passe dans la farine, l’œuf, chapelure et on fait frire dans l’huile chaude.  Faire dorer et mettre de coté sur du papier absorbant.

Renouvelez jusqu’à ne plus avoir de pomme de terre et d’œuf.

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