Curry d’agneau aux jacques

Curry d'Agneau aux Jacques

Curry d’Agneau aux Jacques

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g d’agneau en morceau
  • 280 g de jacques en morceau (fruit du Jacquier)
  • 200 g de tomates concassé
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousse d’ail écrasé
  • 1 morceau de gingembre écrasé
  • 3 cuillère a soupe de coriandre haché

  • 2 cuillère a soupe de poudre curry
  • sel/poivre

Préparation:

Dans une cocotte a feu vif faire coloré la viande de tout les cotés dans une cuillère a soupe d’huile. Ensuite les mettre de coté. Baisser le feu et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans la même cocotte. Ajouter les tomates concassé et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Ajouter la poudre de curry, le sel, le poivre et bien mélanger. Laisser mijoter encore 5 minutes ensuite ajouter la viande, le jacques, la coriandre et un demi verre d’eau et bien mélanger pour que tout soit bien lié. Couvrez et laisser mijoter a feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Servir avec du farata ou du riz basmati.

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