Lamousse au chocolat façon Mauricienne
Ingrédients:
- 40 g de cacao amer
- 80 g de sucre blond
- 2 g d’agar-agar (1 sachet)
- 850 ml de lait
Préparation:
Dans un bol, mélangez le cacao, le sucre et l’agar-agar. Versez un peu de lait froid et mélangez bien au fouet. Dans une casserole, faites chauffer le restant de lait.
Quand il est bien chaud, laissez-le sur le feu, versez la préparation cacaotée sans cesser de remuer au fouet et portez le tout à ébullition une à deux minutes.
Versez la crème dans vos petits pots ou verre et laissez-les refroidir à l’air libre une bonne demi-heure avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que lamousse prenne bien.