Ingrédients:
- 6 œufs
- 2 pomme de terre
- 3 tomates coupé en morceau
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail haché
- 1/2 cuillère a café de gingembre en poudre
- 2 cuillère a soupe de poudre a curry
- 2 cuillère a soupe de coriandre haché
- sel et poivre
Préparation:
Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les œufs pendant 10 minutes. Une fois cuit enlever les coques et réserver les œufs dure. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Mettre dans une casserole rempli d’eau et cuire pendant 20 minutes. Les sortir de l’eau et réserver.
Chauffer une casserole avec une cuillère a soupe d’huile et faire revenir l’ail, les oignons et le gingembre en poudre. Laisser cuire pendant 5 minutes ensuite ajouter les tomates et le curry bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes. Mettre les œufs dure, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 5 minutes avant d’ajouter les pommes de terre et la coriandre. Mélanger le tout délicatement et laisser mijoter encore 10 minutes avant de sortir du feu gouter et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
